Winterrezepte

Zum Aufwärmen Apfel-Ingwer-Punsch !

Schälen Sie den Ingwer und schneiden ihn in dünne Scheiben. Den Apfelsaft mit dem Saft der Früchte und etwas abgeriebener Schale von Orange und Zitrone erhitzen, aber nicht kochen. Durch ein Sieb abseihen. Nach Belieben mit Honig oder Zucker süßen.

Zutaten:

1 Liter Apfelsaft
1 Stück Ingwer (ca. 2-3 cm)
1 Bio-Orangen
1 Bio-Zitrone
1 Zimtstange
1 Sternanis

Selbstgemachte Gewürztees helfen durch die kalte Jahreszeit

Die Gewürze werden mit dem Mörser zerkleinert und dem schon gemahlenen Zimt vermengt. Nun das ganze in Milch oder Wasser 20 min köcheln lassen. Danach abseihen.

Nach Bedarf kann mit Honig gesüßt werden.

Der selbstgemachte Tee kann Erkältungen entgegenwirken, wärmt und kann auch Husten und Heiserkeit lindern.

Zutaten:

Gebraucht wird ein Mörser und

1 Esslöffel Kardamonkapseln
1 Teelöffel Nelken
1 Teelöffel Sternanis
2 Esslöffel Zimt

Leckere Faschingskrapfen

Das Mehl wird gesiebt und eine Mulde hineingedrückt. Die Hefe mit etwas Milch (nur handwarm!) wird mit 1/2 Teelöffel Zucker verrührt und hineingegeben. 15 min. gehen lassen. Zucker, Eier, restliche Milch und die weiche Butter / Margarine dazugeben. Nun wird der Teig kräftig geknetet und an einem warmen Ort zugedeckt etwa 30 min. gehen gelassen. Nochmals gut durchkneten, dann den Teig in 20-25 gleich große Stücke teilen. Diese nochmals gehen lassen für ca. 10 min. Im Butterschmalzu oder Öl die Krapfen vorsichtig ca. 10 min backen. Dann die Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit einer Krapfenspritze mit Marmelade füllen. Sobald die Krapfen ausgekühlt sind, werden sie mit etwas Puderzucker bestäubt.

Viel Spaß und guten Appetit!

Zutaten:

550 gr. Mehl, Typ 1050
30 gr. Hefe
0,25 l Milch oder Getreidemilch
30 gr. Zucker
30 gr. Butter oder Margarine
2 Eier
Marmelade zum Füllen
Butterschmalz oder anderes zum Aubacken

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